第三十五节峨眉山月 2（2 / 3）
第四道是烤笋。老猎户说这由院子里天然长成秀色可餐的新鲜烤制而成，把竹笋放到新鲜的竹叶里仔细裹好，如同包裹粽子一般，再随意丢到灶灰堆里烤熟，如烘山芋，由精致的银盘端上，果然是独具特色的山林野味，香气四溢。我取出表皮，切小块蘸醋吃，那味道极其鲜美，甘甜，真是原汁原味流溢于唇舌之间，口齿留香。
“这里真是应有尽有，真是个远离尘嚣的世外桃源呀，”小飞感叹的说。
老猎户感叹的说：“是呀，我远离红尘俗世，来到这里修身悟道，因为山中的明月，溪流，青松翠柏，修竹，都是大美。古人云——人到无求品自高，在琳琅满目的红尘滚滚中，最容易让人失去清澈的本心，只有在这里，才能心如明镜，无欲则刚。天下之人，熙熙攘攘，皆为利来，熙熙攘攘皆为利往。功名利禄最是害人不浅，我如此这般清心寡欲，归隐山林，。谈笑有鸿儒，往来无白丁。可以调素琴，阅金经。无丝竹之乱耳，无案牍之劳形。与溪流山泉共喜乐，与山中明月共清欢，是多么赏心悦目，宁静以致远。这份淡泊安逸的境界你们这些小家伙自然还不能理解，须得经历世事沧桑，人生沉浮之后才能体会。还有送你们一句话年轻人，万事不要惧，老年人，万事不要悔。”
老太婆笑嘻嘻的说：“又在说你的人生感悟了，人家小孩子家，哪里听得明白，孩子们，还是赶紧的喝酒吃肉，这第五道菜最具特色——叫拨霞供野兔，我也入席了。”我们赶紧大朵其快，用筷子夹着薄片的野兔肉，在热气蒸腾，云蒸霞蔚的汤水中一撩拨，再蘸上酒酱椒料制成的调味汁水，入口一咬，肥嫩鲜美的野兔入口即化，那种鲜美泼辣的味道立即便激活了味蕾，真是余味绕梁，三日不绝。
“这做法复杂不？”加菲猫好奇的问。
“稍等片刻，最重要的事情差点忘记了，我去把窖藏的好酒一滴香拿出来与众位品尝一番，我这人没有其他爱好，就爱酿个小酒，闲来无事时，就和老婆子喝喝，俗话说好酒配好肉，我去去就回。”转眼工夫，老猎户又兴冲冲的回来了，一时间，酒香四溢，香醇，浓郁的香味，铺面而来，只见他拿了个造型别致的银酒壶还有各色酒杯过来了。
引得小飞垂涎三尺，目不转睛的看了半天，估计又有些心怀不轨了，想对古文物下手了。
我随意选了个好看的鎏金花口的银盏，小飞特意拿起个青白瓷的带温碗注子，仔细赏玩起来，其余的几个莲瓣纹银碗、水波鱼纹银盏、贴摩羯鱼纹银碗、六瓣葵口银盏也花落各家。老婆子又递来了热气腾腾的清泉煮水，细细的掺入酒杯边缘，温酒起来。在宋朝，还没有白酒，多半是黄酒，果酒，药酒，烫着喝才够味。
看他们大日子过得如此考究，估计多半是位名士，看疲倦了红尘俗世，归隐于山林之中，淡泊名利，随遇而安，这么高的境界，这人不简单呀。我心中暗自想到。“老先生，你们的日子赛神仙呀没有想到你们这乡野人家，也如此的考究呀？”胡娇娇灿笑如花的说。
老猎户若有所思的说：“这好酒配好杯呗，那些粗鄙的土碗土杯，不仅是失去了喝酒的许多兴致，反倒是糟蹋了好酒，暴殄天物了。生活就是得讲究，需要美，而美是无处不在的，一花一草一木，皆可寻之，如果随随便便的过日子，胡乱乱吃一番，那和牲口有什么差别呢？所以这日子随随便便不得，过一天就得有一天的味道，得有滋有味的过日子，感悟着生活之美，食物之美，讲究生活情趣，讲究风雅，妙不可言，我这老儿也年过半百了，也不知道哪天就和这青山融为一体，更得讲究些，你们说是不是？这人生无常，我老头儿也看得淡了，何苦争名夺利，哪如现在这般自由自在，逍遥快活？”
老大娘淡然一笑：“这做法也不复杂，不过用山间薄批，酒酱椒料沃之，以风炉安座上，用水少半铫。侯汤响一杯后，各分一筋，令自筴入汤、摆熟、啖之，及随宜各以汁供。所以古人说食不厌精，脍不厌细，这饮食，说小也大，是口腹之欲，是舌尖享受，更是一种生活态度，不得不认真对待呀。”
觥筹交错之间，老猎户与老太太突然也心血来潮，酒兴大发，琴箫合奏李白的《将进酒》，更是古音悠长，典雅庄重，煞是好听。
君不见黄河之水天上来，奔流到海不复回。
我们一时欢声笑语，推杯换盏，浅吟高歌起来。喝了这山间老头儿自制的窖藏二十年之久的透瓶香之后，才感觉那大宋鼎鼎有名的丰乐楼的眉寿酒；忻乐楼的醪酒；和乐楼的琼浆酒；遇仙楼的玉液酒；会仙楼的玉醑酒；时楼的碧光酒；高阳店的流霞酒、清风酒、玉髓酒也不过如此，还是这酒味道更让人流连忘返，百饮不厌。
“这第二道菜是——旋炙野猪皮肉。”老太婆笑语盈盈的说，我仔细看了一下，其实就是现在的炭火烤肉，将肉块放在小炭火上反复地翻滚而成。那吱吱作响的肥油冒到皮上，异常香脆。我们赶紧趁热吃了起来，用银筷仔细的把肉旋开，再蘸些大蒜末和白醋或者梅子酱，我赶紧选了酸酸甜甜的梅子酱，往嘴里一送，果真十分可口，其味无穷，妙不可言。
第三道菜是黄雀鲊。
据老猎户说这可是可遇不可求的一道菜，因为这道菜品十分复杂，繁琐。要将刚捕捉的活蹦乱跳的小鸟剥皮，洗净，拭干，而且不可留有半丝的水渍，然后放进扁平的瓦罐，铺上酒糟、醋、盐、香料，再铺上箬叶，注意要装一层食材，铺一层。封严，装实，盖好，等一段时日后，倒掉卤水，加入香甜的米酒，密封贮藏，一年才成。
等他话音刚落，我们赶紧狼吞虎咽的吃起来，真是活色鲜香，嚼起来脆嘣嘣的，咯吱咯吱作响，如同现代社会的薯片一般，更是经过微生物的发酵，时间的酝酿，黑夜的洗礼，入味三分。